El profesor Víctor Vásquez Villalobos, Doctor en Ingeniería y Decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Trujillo, disertó en la el IX Conferencia Ibero-Americana de Ingeniería de Alimentos (CIBIA) en la Universidad Politécnica de Valencia en España, evento desarrollado del 13 al 17 de enero.
El docente viajó con el auspicio del Instituto Bien de Salud que lidera el Doctor Pérez-Albela y con la filiación institucional de la Escuela de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Trujillo, expuso el tema de investigación de “Modelamiento por Lógica Difusa de la preferencia y aceptabilidad sensorial de corazones de alcachofa marinadas en conserva”.
El referido tema ha significado para el prestigioso investigador, que la Universidad de Córdova en España lo invite a desarrollar para octubre del 2014 el tema de Lógica Difusa aplicada al análisis sensorial de alimentos.
La Lógica Difusa es un área de la Inteligencia Artificial que viene siendo desarrollada en la Facultad de Ciencias Agropecuarias, por un equipo de docentes investigadores liderado por el Doctor Vásquez Villalobos.
El Consejo Universitario en su sesión del martes 21 de enero le extendió su felicitación por esta importante participación que prestigia a la Universidad Nacional de Trujillo y a la Facultad de Ciencias Agropecuarias.
CONGRESO
Los Congresos Iberoamericanos empezaron a celebrarse desde 1995 en Campinas (Brasil) bajo la organización de la Red Iberoamericana de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (RIBIADIR) dentro del Programa CYTED-D, que celebraba el 500 aniversario del descubrimiento de América.
Este hecho certificó, no solo el potencial científico de la Comunidad Iberoamericana, sino la oportunidad de hacerlo contribuyendo al mismo tiempo al reconocimiento y fortalecimiento de una disciplina joven e íntimamente ligada al potencial de desarrollo social y económico de la región.
Con esto se demostraba el potencial de la Región en una disciplina en desarrollo, con enorme potencial científico y económico, y al mismo tiempo proponía a la comunidad científica la sistematización de su ámbito de influencia.
En él se abordó el estudio de esta disciplina manejando conceptos como estructura y propiedades físicas de los alimentos, modelos del proceso y de sus operaciones, envasado y un capítulo dedicado a la Formación en la Ingeniería de Alimentos.