Investigadores son integrantes del Colegio de Ingenieros de La Libertad y docentes de la Universidad Privada Antenor Orrego (UPAO).
Luego de seis meses de arduo trabajo, los ingenieros trujillanos, Luis Márquez Villacorta y Carla Pretell Vásquez, fueron reconocidos con la única Mención Honrosa en la categoría de Investigación Profesional durante la entrega del Premio Graña y Montero a la Investigación en Ingeniería Peruana – 5ta edición.
Ellos obtuvieron este reconocimiento al presentar su trabajo de investigación titulado: “Efecto del agente antimicrobiano en la cobertura biodegradable y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, recuento de mohos y levaduras y apariencia general en palta (Persea americana Mill), Hass”.
Al respecto, el ingeniero Luis Márquez, refirió que la investigación utiliza una cobertura en base a gelatina-almidón con adición de antimicrobianos naturales (extracto de molle 5%, extracto de matico 5% y aceite esencial de clavo de olor al 0.1%) con la finalidad de conservar la palta Hass (variedad de mayor exportación peruana) durante 30 días de almacenamiento a 6 °C, manteniendo en un alto grado sus características de calidad, tal y como lo exigen los mercados internacionales.
Añadió que este estudio permitirá a las empresas agroindustriales poder mantener en óptimas condiciones este alimento para la exportación.
Es importante mencionar que los investigadores son asociados al Colegio de Ingenieros del Perú – Consejo Departamental de La Libertad y al mismo tiempo, egresados y docentes de la Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Privada Antenor Orrego.
Este Premio es realizado a nivel nacional por el Grupo Graña y Montero, el Colegio de Ingenieros del Perú y la Academia Peruana de Ingeniería.