Decomisan pescado en mal estado durante operativos

Por Semana Santa.

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Con motivo de Semana Santa y para proteger la salud pública, la Municipalidad Provincial de Trujillo realizó ayer un operativo inopinado en diferentes centros de abasto, inspeccionando la calidad de la carne de pescado comercializada al público durante estas fechas.

 

En el Mercado Zonal Palermo se retuvo 7 kilos de pescado robalo salpreso en el puesto 13, conducido por Flor de María Luján Arroyo, que vendía alimentos contaminados (infracción E-104) y no tenia carnet de sanidad (E-131). La sanción pecuniaria total aplicada fue del 30% de la UIT, es decir 1140 nuevo soles.

 

En las afueras de este mercado se retuvo 8 kilos de pescado manta raya -la parte de la aleta- a María Medina Rosas, quien de manera ambulatoria vendía productos en evidente estado de descomposición. “Al ser analizada por el personal veterinario se confirmó el mal estado de la carne de pescado, la cual presentaba pupas (larvas) así como color, textura y olor fétido, por lo cual se procedió a su desnaturalización”, dijo el subgerente de Salud, Julio Torres Vigo.

 

El objetivo de estos operativos es evitar las consecuencias perjudiciales para la salud del consumidor de este tipo de carne de mala calidad e identificar a los comerciantes que de manera inescrupulosa aprovechan las fechas festivas para vender productos no aptos para el consumo humano.

 

“En estos días, en donde la venta de pescado es mayor, hay que saber reconocer las características de un pescado bueno de otro malo, en el olor, el color y el aspecto general. Cuando la calidad es óptima la piel será brillante y húmeda, suave al tacto”, recomendó Torres Vigo.

 

Hay que tener en cuenta que cuando la frescura no está garantizada, además de tener una presencia y sabor inadecuados, corremos el riesgo de consumir pescado que alberga parásitos como el anisakis, que se ha generalizado con la expansión del consumo del producto crudo. Este organismo causa trastornos intestinales que, en ocasiones, llegan a ser de extrema gravedad.

 

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